 |
FOCACCIA
Brooddeeg volgens
dit recept
Olijfolie
Grof zeezout
Deeg maken volgens dit recept en een uur laten rijzen op en vochtige/warme plaats.
Het deeg in twee of drie stukken verdelen, en nogmaals 10 á 15 minuten kneden. Wederom ongeveer een uur laten rijzen.
Maak intussen een mengsel van olie en water (1:1). Kort nog even kneden en een bolletje uitrollen tot een ronde schijf met ongeveer 1,5 cm dik.Ongeveer 30 min. Laten rijzen. Oven voorverwarmen op de hoogste stand (ongever 225°C.).
Maak kleine deukjes/gaatjes in het deeg en smeer de ‘focaccia in wording’ in met het olie/water mengsel. Besprenkel met grof zeezout, en dan ongeveer 12 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven.
En zo komen ze dan uit de oven. lekker bij de pasta bijv., maar ook bij een salade of gewoon tussendoor.
Variatie:
Dit is een vrij kale vorm van de focaccia, maar in plaats van alleen zout kunnen er ook kruiden zoals rozemarijn en oregano over de focaccia worden gestrooid.