Tzaziki of tzatziki is een traditioneel Grieks gerecht bereid met yoghurt komkommer en knoflook. Je kunt het eten als voorgerecht met brood ofzo, maar ook als saus bij bijvoorbeeld gehaktballetjes, gyros of friet.

1/2 komkommer
4 teentjes knoflook
1/2 liter Griekse of Bulgaarse yoghurt
olijfolie
citroensap
peper en zout

Bereiding:

De komkommer wassen en grof raspen boven een vergiet, met zout bestrooien en met een bord eronder een kwartiertje in de koelkast zetten. Het vocht er een beetje uitknijpen duwen.
De knoflook uitknijpen en deze samen met yoghurt en komkommer in een schaaltje doen. Mengen met olijfolie om een mooie smeuige saus te verkrijgen. Voeg peper, zout en citroensap toe naar smaak.

Je kunt eventueel nog ui toevoegen om het nog wat pitiger te maken..