ZOMERSALADE

 

 

Recept voor een koude salade, lekker voor de warme zomerdag, en snel te bereiden. Je kunt de kip ook weglaten, of vervangen door iets anders zoals tofu. Ik heb dit recept ook gemaakt met varkenshaas, maar met kip vind ik het zelf geloof ik de beste combinatie.

 
         
 

Ingrediënten:

Kipfilet
Aardapppels
Paprika
Feta
Tomaten
(rode) uien
Olijfolie

 

Voor de dressing:

Fritesaus
Knoflook
Yoghurt
Peterselie
Bieslook
Olijfolie


paprika

 

feta

 
         
 

Bereiding:

Aardappels schillen, in stukjes snijden en koken tot ze net gaar zijn.
Kip in stukjes snijden en zachtjes aanbraden in olijfolie.

kip

 

Ingrediënten voor de dressing mengen tot smeuïge wat stevigere massa. Hoe steviger de yoghurt die je gebruikt, hoe makkelijker dat gaat.

dressing

 


Paprika, tomaten en feta in stukjes snijden.
Aardappels, nog lauwwarm in een salade schaal doen. Stukjes paprika, tomaten feta toevoegen en voorzichtig mengen.

salade met dressing zomersalade

Dressing toevoegen, als laatste stukjes gebraden kip toevoegen en voorzichtig mengen, en klaar, eten maar!


Eventueel lekker met brood, zoals focaccia.

 

 
 


 
   
   
   
   
   
   
   
         
© 2007. Marco van de Bildt